糕点食品的发展趋势

  

随着生活水平的提高,人们对饮食和食品的需求也发生了重大的变化。糕点食品制作要想在竞争中求生存,在开拓中觅路径,以新的内容来赢得新的消费者,就必须了解整个食品业的发展趋势,有针对性地进行糕点食品的创新。

糕点食品的发展走势,概括起来是16个字,即“讲究营养、重视保健、力求方便、绿色安全”。

(1)讲究营养。食品不但色、香、味俱全,口感好,讲究享受功能,而且更主要的是要具有营养价值,对人体有可靠的营养功能,才有生命力和竞争力。

(2)重视保健。食品保健是指食品不仅有营养功能,还必须具有保健功能,具有益于健康、延年益寿的作用。

(3)力求方便。食品必须方便化,而且主食也要方便化,这是食品市场的发展方向和时代体现。

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